Zo lees je de recepten
De receptenpagina's hebben allemaal dezelfde indeling. Eerst worden de ingrediënten genoemd met de exacte hoeveelheid die per recept nodig is. Dit wordt later, tijdens de bereidingsinstructies, niet meer benoemd. Dan…
Tools
Gereedschap is niet het belangrijkste in de keuken. Het maakt eten niet lekkerder.
Natuurlijk zijn sommige spullen onmisbaar voor bepaalde technieken, en het juiste materiaal kan koken makkelijker maken—zeker als timing telt. Maar je hebt echt geen pan van €200 nodig om een goede goulash te maken.
Dat gezegd hebbende: ik geniet wél van goed gemaakt keukengereedschap. Er is iets bevredigends aan een mes dat perfect in balans ligt, een pan die gelijkmatig verhit, of een tool die moeiteloos werkt en makkelijk schoon te maken is. Goed materiaal is een plezier om mee te werken.
Dus gun jezelf vooral kwaliteitsgereedschap als je daarvan houdt. Maar verwar het niet met het geheime ingrediënt. Je doel zou moeten zijn om een geweldige maaltijd te koken met een paar simpele kampeerpannetjes en een goedkoop mes—niet om een keuken van €100.000 te bezitten en nog steeds te worstelen met het bakken van een ei.